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狗肉臭了怎么去除臭味 狗肉臭了还能吃吗
2022-07-29

狗肉一旦不新鲜了就会散发出一股臭臭的味道,这个时候也说明狗肉开始变质了,至于变质的程度就要看臭味是否严重了。那么,狗肉臭了怎么去除臭味?狗肉臭了还能吃吗?

狗肉为什么有腥臭味

因为狗肉变质了才会发臭。

臭了就证明肉变质了,不能再吃了。如果腐败肉中含有的有毒物质较少,它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用,有毒物质会逐渐积累,从而造成慢性中毒。

狗肉怎么去腥臭味

狗肉的腥味包括:血腥气,肉夹气,腥涩味。

除血腥气:清水浸漂至体白,如血气太重,会在腌制过程中影响调味,不但加大了调味料用量也不能很好除腥。

除肉夹气:本身带有肉夹气,应先用淡盐水浸漂数小时,用温热水洗净数次,进行腌制时,加重用些辣味、葱姜蒜、料酒,草果粉。

除腥涩味:腌制时,加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味。

如果不想这复杂,炖时多加料酒,草果和红糖,不过味道不好。

草果是去除狗肉腥味的关键。

狗肉怎么吃美味

1、先用料酒(白酒也可以)、白醋和盐兑水,盐要多加些,泡洗臭肉半小时左右,再捞出来,用清水冲洗一下。

2、把稻草(没有可以不加)、陈皮、甘蔗(劈开,没有可以不加)、甘草加进锅里,然后把肉放进去,加水没过肉,大火烧开煮至熟透。熟透后就可以捞起来清水冲洗一下,沥干即可喂禽畜了。

这个方法只适合轻度腐臭的肉类处理,高度腐烂的肉不能喂禽畜,一定要扔掉。

狗肉怎么挑选新鲜的

1、要选择正规的摊点,超市地方购买狗肉。

2、看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹,如果没有的话,就要小心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是否苍白无血色,如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的,而且闻起来没有腥味,而毒狗肉就会看上去很苍白。

4、掰开狗嘴。看看里面是否有残留的物质和药物的异味。

5、看皮肤。正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的,但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无,其颜色还会偏暗。